猪脾之所以很少有人吃，是因为猪脾是猪的脾脏，其口感并不是很好，而且烹饪后不易成型，一般只适合和油炸，而且味道特殊，所以喜欢食用的人少之又少。

猪脾是猪的造血器官之一，里面的淋巴组织能产生淋巴细胞和单核细胞。此外，其还能清除猪体内衰老死亡的红细胞、细菌和异物，有过滤血液的作用；同时有贮藏血液和调节血量的功能，并可以产生抗体。