猪脚姜不放盐。

猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因此一般制作猪脚姜是不放食盐的。

猪脚姜的主要食材有猪脚、鸡蛋、姜，因此该菜品营养丰富，其中猪脚富含胶原蛋白，鸡蛋富含人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，并且极易被人体消化吸收。