栀子花不但为观赏花，而且花朵清香，可用来冲泡花茶，或提取香料用于食品或化妆品。现代研究发现，此花含挥发油，有清肺、凉血功效。栀子的提取液，有利胆、镇静、降压、抗菌、抑制平滑肌等作用。肺热咳嗽、流鼻血或面上出现黄褐斑者，用栀子花泡茶饮用有一定帮助。

到栀子花的花期，可将鲜花采收后摘下花瓣晒干，随时可泡花茶饮用。

用料：鲜花两朵、蜂蜜少许。

制法：鲜花洗净，放入壶内，倒入沸水约五分钟，调蜂蜜即成。

食疗效果：清热凉血、止咳。