栀子花是可以泡水喝的。但是需要特别说明的一点是，一般我们将栀子花泡水喝用的是干栀子花，如果新鲜的栀子花是不可以直接采来泡水喝的，否则身体会出现不适。所以栀子花喝之前要经过正确的处理，一般常用的做法是：采摘新鲜的栀子花花苞或者初开的花朵儿，去掉它的花萼和花梗，然后将其花冠压成薄层，放到烤箱烤干或者慢火蒸干，最后用温水冲泡饮用即可。