芝麻糖之所以要放麦芽糖，是因为麦芽糖的粘性大可以完美将芝麻粘黏在一起，从而使芝麻糖上的芝麻无法掉落，而且芝麻糖的甜度较低，加入芝麻糖后，可以给人一种甜而不腻的感觉。

芝麻糖是山东菏泽，江苏常州等地传统名点，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，已有200余年的历史。芝麻糖香脆可口，绿色营养，集五谷（小麦、小米、大米、黍子、芝麻）之精华，是经多重发酵手工制作的传统休闲食品，也是老少皆宜的健康食品。