正常枸杞遇冷水不会掉色。枸杞泡水喝不会出现所谓的掉色，但是优质的枸杞泡水时候会有红色素融入水中，清水就会出现淡淡的红色。如果你发现你买的枸杞泡水掉色严重，那就是劣质的枸杞。枸杞里面含有天然色素，所以枸杞泡出来的水有些颜色是正常的，但用冷水洗舒展会比较慢，不会马上就出现很严重的掉色。