一般比较纯正的奶茶都是在牛奶中加入茶熬制而成的。市面上销售的一些速溶奶茶或者自制奶茶多半是添加了奶精的。

奶茶也分好多种，蒙古族的奶茶是砖茶、马奶加盐混合熬制而成，味道偏咸；中国港澳地区的港式奶茶由牛奶和红茶制成，口感丝滑，也被喻为“丝袜奶茶”；而中国台湾地区最流行的当属珍珠奶茶。无论是哪里的奶茶，如果是用奶加茶制作而成，便是值得推崇的健康营养饮品。