粘米面也叫大米粉或籼米粉，是用大米磨成的粉，它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。使用大米制作出来的粘米粉它的口感和糯米粉都有些类似，而且光泽程度也是相似的。但是黏米粉在制作的过程中却和糯米粉有些不同。