1、杨梅用清水冲洗几遍，然后放到淡盐水里浸泡十几分钟。

2、倒掉盐水，稍微冲洗一下，把杨梅放到锅里，加清水根据个人口味酌情添加白糖/冰糖开始煮。

3、锅里水烧开后，转中小火，继续煮二十多分钟；煮到汤汁酸酸甜甜入味，出锅，盛出晾凉即可。

自制杨梅罐头是以杨梅、冰糖为主材的饮品名，制作容易。优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。