在烹煮鸡肉时可以稍微放些十三香，大约一小半汤匙就够了，因为鸡肉本身味很鲜美，不宜使用过多的香料。在烹饪的菜市上除了可以用十三香烹饪红烧鸡以外，烹饪典型的两广的白切鸡就是一种能体现鸡肉的美味。