怎么减少摄入大米中的砷？

中国大米消耗量大，应该注意砷的含量，但远没有上升到火烧眉毛的程度。中国有大米砷含量的标准，如果检测和监督得力的话，大米中砷含量不会太高。即便是吃米，也有办法避免。

1、看产地。部分地区以前种棉花的时候狂用含砷的农药，导致土壤中砷含量高。这种产地的大米要警惕。

2、多加水多次冲洗。若要尽量减少，在中国吃米一定要洗，主要是对付农药污染，外加少吃营养成分高不了多少的黑米等所谓的健康米，就能够对付大米中砷的威胁。也因砷属水溶性，可在米饭被水浸透后倒水，减少残留量。用1：2的温水淘米2次，结合搅拌当然就没有添加的好处了，但权衡利弊还是洗吧，维生素和矿物质可以通过其他途径补充。

3、选精米。砷在米糠中含量比精米高出10-20倍，其次是糙米。因此去除了米糠的精大米砷含量较低。

4、从根本上避免从大米中摄取砷，可以采取少吃米的办法，选择其他谷物代替白米。有人说为什么就美国这可是有根据哦！由于饮食结构的不同，欧美摄取的膳食砷主要来源于海产品，尤其是法国海产品对于砷的膳食来源的贡献接近60 %，而中国膳食砷主要来源于谷类食品，与西方国家相比，中国成年男子的膳食中总砷的摄入量远远高于西方国家。