判断是肌肉还是脂肪的方法：脂肪呈现明黄色，呈现不规则的长条形模样，而肌肉则是血红的一小团；脂肪的体积较为“松散”，与肌肉比较的话就类似于“棉花和钢铁”。

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单。肌肉，主要由肌肉组织构成。 肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。