小青柑的颜色是青黄色，柑皮比一般桔皮要厚实许多，它的表面油包粒大且清晰可见。

小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎等疾病。