雪平锅又称为“行平锅”，由日本平安时代的在原行平发明，加上锅身施以白雪般的加工图案，因此被称为“雪平锅”。

雪平锅并非一个品牌，而是一种锅具类型的称呼，雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm的大小最为适合。轻盈耐用，导热快，电磁炉和明火都可以用。可以飞速完成煮面、煮汤、焯青菜等动作，麻利得很。时间充裕时，还可以用来炸东西。

可以通过材质来区分，雪平锅常见材质的是430不锈钢，如果不是，需要慎重选择。