馄饨馅的做法：
1、香菇干提前泡发，生姜去皮切片，切丝，切沫。
2、猪油切成肉末，放入姜末继续剁，翻折后再剁匀。
3、香菇先切成条，再切成小丁丁。
4、肉未里分次加入水，搅拌上劲，加入盐和味精，加入生抽和胡椒粉，搅拌均匀。
5、加入葱白和香菇丁，再次搅拌均匀，一道美味的馄饨馅就做好了。