早上可以空腹吃猪脚姜，空腹食用食物的时候只要适量，就不会对健康造成伤害。因此不管是否空腹，食用的量最重要，而且能不能空腹吃，也应结合个人体质和身体情况来看待。

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。