早餐空腹可以吃鸡蛋，如果能在吃鸡蛋的时候顺便吃点儿别的东西，比如馒头、面包、饼干什么的，会更加有利于营养物质的吸收。

意见建议:因为如果早上直接吃鸡蛋的话，鸡蛋中的优质蛋白质就会有一部分被直接分解成为了能量，如果此时吃些碳水化合物的话，可以减少蛋白质的分解，有助于多吸收一些蛋白质。

另外，最好喝杯牛奶或豆浆，或者白开水，这样不仅可以补充水分，还会有利于胃内食物的吸收。