芋头隔水蒸30分钟即可。

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，而且芋头中含有较多的淀粉，并且水分较多，所以一般蒸30分钟就能蒸熟。

芋头中淀粉含量丰富，约占9.6%-73.7%，但由于其淀粉颗粒细小、表面被粘多糖包围等性质导致提取困难。芋头淀粉提取方法主要为水提、碱提和酶辅助提取等。芋头中的淀粉经过物理、化学或酶法处理改性，被广泛应用于食品、造纸和纺织工业领域。