为了让玉米烙不散且没糯米粉时，可以加些玉米淀粉，因为玉米淀粉比其他淀粉的黏性更强，还有增稠的作用，而且煎出来更酥。在煎玉米烙的过程中不要翻动玉米粒，也不用翻面煎，否则容易散开。玉米烙制作简单，松脆可口，玉米富含亚油酸，亚油酸和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度。