玉米可以榨油，玉米榨油不是直接榨取的玉米种子，而是榨取的玉米种子上面叫做胚芽的部分。玉米含油特低，也就是3-4%，不分离难提取，况且玉米油一般是附加产品，去胚芽的玉米生产淀粉好，生产的玉米碴、玉米面好吃也耐储存。

提胚是榨油的关键环节之一，根据玉米胚和胚乳抗粉碎能力不同，先用压轧设备碎胚乳，再用筛理设备筛出玉米胚。一般玉米可提取胚4%-8%，要求提出的胚芽含水少，纯度高，无杂质，无霉变。榨前要彻底清理，出去杂质，可用振动筛提纯，以除尽胚芽中的渣，粉等杂质，提高胚芽纯度。若胚芽中含杂质多，不仅浪费粮食，还会降低出油率。