用微波炉烤蛋糕烤完后不能直接拿出来，正确的操作是将蛋糕在微波炉先冷却一会，这是为了降低温度，更好地让蛋糕和模具进行分离。并且出炉后要马上倒扣，如果没有倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，会出现塌的情况。并且蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕，没有冷却可能出现水分散失，导致蛋糕回缩、塌陷。