银耳汤用炖锅熬8小时是可以的，但是营养会缺失点。银耳汤用水沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上1-2个小时即可。

银耳莲子羹如何熬才浓稠

银耳莲子羹要煮得浓稠，一定要把白木耳提早浸泡。白木耳在熬汤前要先用自来水浸泡，泡银耳的方式非常简单，把白木耳放进冷水或是温水中浸泡3-4个小时，随后用冷水清理干净。具体方法是把白木耳的耳垂朝上置放，白木耳要彻底浸没，直到彻底泡开再煮。熬煮的情况下要一次加满水，切忌半途放水。白木耳浸泡过以后，熬煮的時间就短许多，大概一个小时就可以了，并且很粘稠。