银耳汤可以保存多久需看怎么处理而定。如果冷藏，可以放两三天，如不冷藏，只能放一天。银耳汤放在冷藏室中可以保持银耳的营养不易流失，还能够保持银耳汤的独特口感。但如不冷藏，一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。