煮饭一斤米要放一斤到一斤半的水。大米和水的一般比例为1:1~1:1.5，水可以和大米一样多，也可以多放水的，若是天气熱，口渴、缺水，就要多放水了，若是要吃干米饭，就不要多放水。要根据需要放水。