一个桃子能吃的重量大约172克，所含有的热量是83大卡，它属于热量比较低的水果，适合减肥期间食用。而且桃富含多种维生素和矿物质，对人体的健康十分有益处，其所含有的膳食纤维的量适中，还含有果胶成分，有利于人体促进肠蠕动，增加饱腹感。

桃较重要的变种有：油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4-5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色；肉质柔软、脆硬或密韧；核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。