瑶柱开水煮10分钟不能煮熟。

瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。因此瑶柱不易煮熟，一般要煮20-30分钟才能熟透。

瑶柱因为味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。