羊球的营养价值有：含丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、C及无机钙、磷、铁。其中Zn为动物性腺中睾丸分泌所需酶的必需物质，还含有睾丸酮等天然甾体激素。

吃羊球的时候是要注意，在羊球中是有大量的金属离子存在，而这种物质是容易和维生素C进行反应，是会导致维生素C遭遇破坏的，所以吃羊球的时候应该避免搭配其他含有大量维生素C的食物才行。