羊肚菌清洗方法：放入装有清水的盆子内，慢慢的搅拌。

把需要煮的羊肚菌用量放入装有清水的盆子内，慢慢的搅拌一下，让羊肚菌的每个部位都沾满了水，然后再快速的朝同一个方向走，反复的进行2-3次，在打圈圈的过程中，藏在羊肚菌菌褶里面的沙子就会很自然的掉进了水里面去，这样洗净的羊肚菌才没有沙质感。

羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样，一般在春天夏天交替之时出菇，其产量与降雨量有直接的关系。