腌菜膏沾水配料需要洋葱，砂糖，小米辣，香菜，食盐，蔬菜精，青柠檬，芝麻等。腌菜膏沾水做法是洋葱洗干净切粗点的丝，放砂糖拌，并静置5分钟，小米辣切碎，傣族香菜切碎，加上食盐、蔬菜精，与洋葱拌匀，吃的时候，把青柠檬榨汁淋在洋葱上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌开就可以吃了。

腌菜膏是云南傣族的一种特色风味酱膏，用来蘸烤猪皮五花肉等，一般在傣味餐厅有售。