腌10个鹅蛋用150克盐。腌鹅蛋首先清洗鹅蛋污垢，清洗完后自然风干，不要有水渍；然后准备高度酒和盐，把鹅蛋放在酒里浸一下，之后沾满盐；放在保鲜袋里封好，再装到密封袋里密封，然后放在不容易碰到的阴凉处，约40天即可。

鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含蛋白质。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。