熏拉丝是指把一种动物熏干腌制后的熟食。

熏拉丝是上海市传统的地方小吃，这种名为熏拉丝的熟食，色泽金黄、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美。而且熏拉丝也是郊区方言的个词。

做“熏拉丝”的原料学名是“蟾蜍”、俗名“癞蛤蟆”、上海话名“癞蛤巴”。这些蛤蟆，经过去头扒皮、酱料腌渍、烟熏火烤之后，就变成了绝世美味，而后盛入盘中，堂而皇之地走上宴席台面。可谓脱胎换骨、面目一新。