锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水，捞出胡萝卜丝、莴苣丝，控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀，起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉，倒入调好的料汁，拌匀即可。杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。