新鲜木耳的处理方法是选择用微波炉或者是热水，这样能够大大缩短木耳的泡发时间，减少细菌、毒素的产生。

木耳适量泡发，避免将已经泡发的木耳长时间保存，一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时。泡发的木耳要及时食用完毕。