小米最好不要熬成粥。小米粥的升糖指数比较高，所以可以的话最好是不要熬粥吃，可以选择做出煎饼或者掺在米饭中。这样才能够保证人体的血糖则相对平稳。

小米（Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred. ），又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。