鲜姜的吃法有醋泡生姜、姜茶、可乐姜汤、嫩姜炒肉、姜撞奶等。

1、醋泡生姜

醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸。

2、姜茶

喝茶的时候加入姜片主要材料有红茶，生姜和适量的蜂蜜。

3、可乐姜汤

可乐姜汤是以生姜为主要食材，配以可乐一起熬制的汤品，口味甜中带辣。

4、嫩姜炒肉

嫩姜炒肉片一道微辣的家常菜。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。

5、姜撞奶

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。