新鲜的海带在冰箱中，可以保存两天左右。如果是泡发好的海带，这种海带可以在冰箱中保存三四天。海带要是出现掉色的现象就不要吃了。鲜海带的营养价值非常高，有长寿菜，海上之蔬，含碘冠军等称呼。

买回来的鲜海带吃不完，可以放入冰箱的冷藏室，也可以放入冷冻室，但是如果放入冷冻室，海带中的一些营养可能会流失，建议存放在冷藏室内。将海带包裹严实放在冰箱冷冻，食用时再拿出来放在清水中浸泡一下即可恢复原样。海带吃之前，还可以用清水冲洗一下，因为有些海带在保存的时候，是存放在盐水中的，如果不清洗直接吃，这样海带的口感会比较重。