新鲜冬虫夏草可以放入冰箱冷冻保存，用保鲜膜密封好存放置于冰箱的冷冻层中且温度控制在零度以下即可。每次食用时拿出解冻后即可食用，且建议在解冻后马上食用效果最佳。

新鲜虫草比干虫草要显得湿润饱满，且新鲜虫草的颜色非常鲜活；最主要的差别是新鲜虫草含有1000多种活性成分，而干虫草因水分蒸发丧失了这些活性成分；当然新鲜虫草的营养价值、药用功效比干虫草要高出许多倍，因为干虫草是脱水后的，就好像苹果总比苹果干有营养一样。