抽虾筋的方法：用牙签在剥了虾背部中间刺进去再挑出来，就可以把筋去除了。或者把尾巴掰掉时稍微轻点，可以将筋（其实那是泥肠）拖出来的。也可以把虾用左手压在斩板上，右手拿菜刀开虾背，一划下去就顺片用刀刃压挑掉就好了。