细粮和粗粮的区别是定义不同、营养价值不同、种类不同、口感不同、成分不同。

1、定义不同

粗粮是指没有精磨过的粮食，如燕麦、大麦、紫米。细粮是经过加工处理以后的粮食，吃起来更细腻。

2、营养价值不同

细粮和粗粮二者相比，粗粮含有的营养物质比细粮更多，且含有不溶性膳食纤维。

3、种类不同

粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱以及各种干豆类，如黄豆、青豆等。而细粮一般指面粉、大米等。

4、口感不同

由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，和粗粮恰恰相反的是，细粮的口感更好，因为加工更漫长，制作工艺更复杂。

5、成分不同

正因为粗粮加工简单，所以它也有很多营养成分没有流失，保留了许多细粮中没有或者含量较少的物质。细粮由于经过精制，很多对身体有益的物质反而被去除掉了。