一般做黄豆酱或酒的时候需要捂黄豆，捂黄豆一般需要有一定的温度，首先黄豆要先蒸熟，然后拿罐子密封，因为豆子发酵的时候都是需要有热度的，所以捂黄豆需要趁热捂，但是也不能太热，温度控制到25到30度是最好的，每两天搅拌一次。