无花果干制作没有加糖，无花果属于桑科植物，充分成熟后果实呈黄色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状果实。无花果干是新鲜无花果干制后的食品，因为无花果本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖等，所以果实干制过程中所除去的水分使得糖份浓缩，比新鲜无花果更甜。