这两种调料味道的区别是味淋是甜味的；而料酒的味道类似于黄酒的味道，酸酸甜甜。味淋又称米霖，属于料理酒的一种，味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。

料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。