味极鲜不属于海鲜酱油，味极鲜属于酱油一类，在多种酱油里味极鲜是最受欢迎的，这种酱油选自非转基因大豆发酵而成，滴几滴，就把菜的鲜美口感激发出来了，而海鲜酱主要是炸酱制作多用于海鲜类菜，两种截然不同。味极鲜是通过精选原料,充分晒制发酵而成。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然酿造而成，是纯天然调味品的典范，氨基酸态氮含量达≥1.2克/100ML营养价值极高，国家特级酱油标准是氨基酸态氮含量≥0.8克/100ML。酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。