在煮饭时，人们总是会去先淘米后，再加水煮饭，因为淘米淘米可以将夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。而较正确的淘米的方法是：1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。 2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。3、 淘米不能用力去搓。4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。