生粉做不成芋圆主要还是在于，生粉的一个粘度和弹性是不够的，芋圆的粘度要求是比较高的，生粉根本达不到。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。