摄入的糖类过多，正常的人消耗不了这些糖类，糖类就转化为脂肪，储存在身体的各个部分，人就胖了。当然脂肪也可以转化为糖类，在人体缺糖的时候，甲状腺激素和肾上腺素，胰高血糖素等都可以促进脂肪转化为糖类。
大量吃甜食虽然有害，但如果少量并在合适的时候食用，对健康也具有一定的好处。比如，血糖浓度降低的时候，少量吃糖可以紧急补充。低血糖患者饥饿时会感到眼前发黑、四肢发软，最好的办法就是马上喝一杯糖水。