奶粉开封一个月不能喝的原因是奶粉容易造成奶粉潮解、结块和变质，而且奶粉的营养丰富，蛋白质含量高，很容易滋生细菌，奶粉开封后对保存条件要求很高。

奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。羊奶粉是国内外营养专家一致认为最接近人奶的乳品。