豆奶粉分层了以后就不能喝了，因为蛋白质已经发生了改变，不宜再喝。有的时候是已经冲好的豆奶放的时间长了也会出现分层，这也是变质的现象，冲好的豆奶应尽快饮用。

豆奶不是胶体。豆奶粉中不含奶，它是将大豆粉碎后，萃取其中的水溶性成分，滤去不溶于水的杂质而制成的。制作豆奶需要将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程，制成均质、奶样、乳白色的液体。