维生素是小分子。维生素是一系列有机化合物的统称，是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得，缺乏维生素会导致严重的健康问题。

维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取维生素却会导致中毒。维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质。