维生素e水解产物是生育酚。

生育酚（外文名：Tocopherol），是维生素E的水解产物，天然的生育酚都是D-生育酚（右旋型），它有α、β、？、δ等8种同分异构体，其中以α-生育酚的活性最强。作为抗氧化剂使用的生育酚混合浓缩物，是天然生育酚的各种同分异构体的混合物。在全脂乳粉、奶油或人造奶油、肉制品、水产加工品、脱水蔬菜、果汁饮料、冷冻食品及方便食品等中具有广泛的应用。